En las últimas décadas, las modas sociales y en algunos casos el sensacionalismo médico, han conseguido desviar el lógico devenir de la dietética, de la nutrición y de la alimentación en general.

En la civilización occidental, hemos pasado de cavar la tierra a mano a no bajarnos de nuestro vehículo. Es decir, de un esquema de vida basado en el ejercicio, se ha pasado en los últimos cincuenta años a la casi inmovilidad.

Además no se tiene tiempo para cocinar en casa. La incorporación de la mujer al trabajo ha hecho que la cocina sea un elemento casi de "decoración" en muchas casas de gente joven. Ninguno de los dos tiene tiempo de preparar las comidas y cocinar.

La comida rápida de los restaurantes es otro factor de cambio de costumbres alimentarlas.

La alimentación infantil ya no es tan rígida como lo era en los años 50, después de las guerras. Los niños, de momento, están bien alimentados, al menos en sus aspectos básicos.

Por tanto nos encontramos a caballo entre generaciones con actitudes vitales distintas, con elementos de control y de mejora de la calidad de los alimentos y con un denominador común: NOS DIRIGIMOS AL IGUAL QUE EN OTRAS ACTITUDES, hacia la individualización de la alimentación. A conseguir nuestro perfil individual, nuestro propio balance dietético.

No más esquemas iguales para todos. Cada uno a su medida, mediante detalladas encuestas que analicen la actividad de cada uno, que conozcan su perfil metabólico y que incluyan las posibilidades económicas, de tiempo, etc., que lleguen a componer SU DIETA PERSONAL.

Las nuevas tecnologías de comunicación e informática ayudarán de forma definitiva a terminar con una alimentación que de ser estricta ha pasado a ser anárquica y confusa en el momento actual.