Ingredientes:
Una pierna o paletilla de cordero, ajo, perejil, un poco de vino blanco, una cucharada de aceite y sal.
Preparación:
Quitar toda la grasa posible a la carne, salar y frotar con el ajo; tomar un poco de aceite en los dedos y untar a la carne. Espolvorear con perejil y meter en el horno muy caliente encima de una rejilla para que la grasa que suelta vaya cayendo en el recipiente que colocaremos debajo. Pasado un cuarto de hora aproximadamente, bajar la temperatura del horno y añadir el vino. Dejar hasta que esté bien hecho. Servir con pimientos asados que se pueden hacer al mismo tiempo.
