Comer es algo que ocupa una buena parte de nuestro tiempo diario. Comprar los alimentos, almacenarlos, conservarlos, cocinarlos e ingerirlos supone que cada día entre 2 y 3 horas están dedicadas a nuestra alimentación. Esa inversión de nuestro tiempo merece la pena si obtenemos a cambio una buena rentabilidad en nuestro bienestar y nuestra salud.

Para eso hay que saber elegir los alimentos que nos convienen, saber los que necesitamos y en que cantidad, qué nos aporta cada uno de ellos, cómo benefician a nuestra salud...

Por eso a lo largo de estas semanas vamos a hablar de las diferentes clases de alimentos y de su composición; de las vitaminas, de los minerales, y en resumen de todos los elementos que necesitamos en nuestra dieta. Alimentarse o nutrirse, ¿cuál es la diferencia?

Cuando nos referimos a lo que comemos usamos estas dos palabras indistintamente: "alimenta mucho" o "es muy nutritivo" nos parece lo mismo, pero realmente no es así.

Alimentarse es comer y un alimento es todo lo que comemos o bebemos; un filete, un plato de arroz, un zumo....

Nutrirse es algo que hace nuestro organismo con los elementos que hay en los alimentos: los nutrientes.

Nosotros nos alimentamos eligiendo voluntariamente los alimentos, pero la nutrición la hace nuestro organismo sin que nosotros seamos conscientes de ello.

Podemos estar "bien alimentados" satisfechos, pero mal nutridos. Porque los alimentos están compuestos de nutrientes, esos elementos necesarios para nuestra salud y no todos los alimentos proporcionan los nutrientes necesarios. Gordos pero mal nutridos; "bien alimentados" pero "mal nutridos". Por eso es preciso conocer bien los alimentos y su composición, para estar bien alimentados y bien nutridos.

Doctora Rosario Hellín