Renuévate en primavera
Dietética y salud a domingo 28 de abril de 2002
Conviene fijarse en determinadas verduras y hierbas medicinales que descongestionan el hígado. En estos casos se recomiendan alcachofas, rábanos, cebollas nuevas, diente de león, etc.
La dieta ha de ser ligera en general y contener más alimentos crudos como verduras, brotes, lechugas, frutas y frutos secos. También deberán aumentarse los hidratos de carbono, localizados en cereales integrales, sobre todo trigo y avena, y patatas. Tampoco hay que olvidar los alimentos ricos en vitaminas A, C, K y P, vegetales de hoja verde, cítricos trigo y alfalfa, pues su carencia es frecuente en las enfermedades del hígado.
Asimismo es bueno reducir el consumo de carne, sustituyéndola por pescado o lácteos. Los fritos, las especias, la sal y el alcohol tampoco favorecen nada al hígado y por tanto deberán ser eliminados.
Por la mañana es muy bueno beber dos vasos de agua con zumo de limón, sin olvidar el consumo de agua durante todo el día, preferentemente entre comidas. Las alcachofas poseen la cualidad de estimular la producción de bilis al ser ricas en cinarina. Así, ayudan a digerir las grasas. Si no son de nuestro gusto se puede recurrir a un extracto de alcachofa, el cual concentra las virtudes de esta planta.
Otra solución es tomar infusiones de plantas coleréticas y colagogas. Entre ellas se halla el boldo y el diente de león, que además posee un efecto diurético. La primera se bebe en infusión y la segunda se consume en decocción, ambas antes de las comidas.
Tampoco hay que descartar el espárrago verde, pues combate la retención de líquidos y contienen potasio, que regula la presión arterial. Otra posibilidad es introducir cada día en la dieta durante una semana completa una ensalada de una taza de zanahorias rellenas ralladas, mezclada con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de zumo de limón, fórmula muy útil para desintoxicar el hígado.
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