Alergias a legumbres, menos frecuentes
Inés Rojo Kunath, Canal salud, Madrid a lunes 21 de enero de 2002
Aunque las alergias a legumbres no sean muy comunes, en España puede ser que la incidencia sea algo más alta. La razón principal es la importancia de la dieta mediterránea en nuestros hábitos alimenticios.
Según el estudio multicéntrico "Alérgológica", realizado durante el pasado año 2001 en las consultas de alergia por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica, SEAIC, las reacciones más usuales en nuestro país son las causadas por la leche, los huevos y el pescado. Sin embargo, las legumbres provocan exclusivamente cuadros urticariales y angiodema.
Las razones de estas alergias son, en general, las mismas que las de otras, pues existe una predisposición genética que no se manifiesta hasta que no se pone en contacto el alergeno con el sistema inmune del huésped. Los alergenos son proteínas de estos alimentos que pasan a través de la mucosa del intestino y provocan una reacción adversa en el organismo.
Pero, aunque la herencia sea un factor muy relevante a la hora de desencadenar esta clase de alergias, "esto no significa que no se pueda manifestar en cualquier momento de la vida", afirma la Dra. Inés Alonso, Jefa del Servicio de Pediatría del hospital madrileño la Zarzuela, insistiendo en que es muy difícil encontrar problemas digestivos como diarrea, hemorragias, vómitos, etc. Así, las partes afectadas son normalmente la piel y las mucosas.
La primera reacción suele darse a partir del primer año de vida, que es cuando solemos introducir estos alimentos en la dieta del bebé. Esto se debe a que las legumbres son bastante difíciles de digerir.
Lo más importante es retirar el contacto con el alergeno, y de esta forma se soluciona el problema. En general es preciso una dieta de exclusión durante años. También hay que tener en cuenta que "cuando existe urticaria, ponemos además tratamiento con antiestamínicos o corticoides, hasta que ceda la sintomatología", explica la Dra. Alonso.
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